今年秋天，我们的合作伙伴“安全化学品”、“健康家庭”和“无毒未来”发现，有证据表明，几家快餐连锁店的食品包装很可能使用了有毒的PFAS（全氟和多氟烷基物质），也就是通常所说的永久化学品。报告中提到的三家餐厅——Sweetgreen（http://dwz.date/dYa5），CAVA和Freshii（http://dwz.date/dYaF）立即采取了行动，以保护客户免受已知威胁人类健康的化学物质的侵害。近日，麦当劳也采取了行动，承诺到2025年逐步淘汰其全球餐厅使用的经过PFAS处理的食品包装。但是，剩下的两家餐厅——汉堡王餐厅（ Burger King）和温迪餐厅（Wendy’s）尚未采取足够的行动。

PFAS是一类包含大约5000种具有相似结构和化学性质的化学物质。可以在消防泡沫、不粘炊具、雨具、地毯和许多其他日常产品中找到它们。它们被用于食品包装时，赋予了包装防油防水特性。

不幸的是，PFAS家族中的一些化学物质与严重的健康影响有关，包括癌症、肝损伤、胆固醇升高、妊娠并发症和出生缺陷。科学家还在研究PFAS暴露与更严重的COVID-19症状以及疫苗有效性降低之间的潜在联系。更糟糕的是，PFAS之所以被称为“永久性化学物质”，是因为它们分解得非常缓慢，这意味着它们会随着时间推移在我们的环境和身体中积累。

丹妮尔表示，用PFAS来防止手指油腻是不值得拿我们和孩子的健康冒险的。并呼吁汉堡王和温迪餐厅也应该效仿麦当劳。值得庆幸的是，他们的大部分食品包装不含PFAS，做出这样的改变并不困难；保护顾客健康的决定应该是很容易的。